Сырный суп

Рецепт приготовления сырного супа. Нарежьте крупно лук, картофель и сельдерей. Разогрейте в кастрюле немного оливкового масла и затем обжарьте на нем овощи в течении двух минут. В эту массу влейте вино – готовьте также в течении двух минут и только потом залейте овощи горячей водой, доведите до кипения, снимите сверху пену и на медленном огне варите 30 минут. Уже готовые овощи нужно измельчить блендером до состояния пюре. Сыр нужно натереть на крупной терке и добавить в суп. Соль и перец кладите по вкусу, также рекомендуется добавить мускатный орех. Непрерывно помешивайте, и когда суп закипит – снимите с огня. Из хлеба вырежьте небольшие кружочки и обжарьте их на сливочном масле. Затем оставшуюся луковицу порежьте колечками, обмокните их в муку и поджарьте в оливковом масле до хрустящего состояния. На каждый кружочек хлеба выложите обжаренный лук, посыпьте сверху укропом. После этого суп можно разливать по тарелкам, сверху выложить по несколько гренок и подавать к столу.

Ингредиеты на 5-6 порций:

2 луковицы
3 стю ложки муки
3 картофелины
100 гр. сельдерея
4 ст. ложки оливкового масла
400 гр. плавленого сыра
4–6 кусочков белого хлеба
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. л. укропа
1, 2 литра воды
150 гр. белого вина