Рецепт приготовления свиной отбивной с персиковым соусом и Бурбоном. Представленный южный рецепт entrée является одним из Pan's блюд, которое не оставит равнодушными ваших гостей. Подают блюдо на пару с приготовленной спаржой и таким образом завершают трапезу.
Приготовление: 1. Посыпать свинину солью и перцем. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Прикрыть крышкой. Добавить свинину, готовить 2,5 минуты, до тех пор, пока не станет коричневого цвета. Убрать свинину со сковороды. Держать в тепле. 2. Добавить лук (шалот) и чеснок в сковороду, тушить 30 секунд. Добавить персики и бульон, тушить 2 минуты. Добавить сахар и тимьян в сковороду, готовить 1 минуту. Добавить бурбон и масло, готовить 4,5 минуты или до тех пор, пока масло не растает и соус слегка загустеет. Подавать со свининой.
Ингредиенты на 4 порции (размер порции: 1 небольшой кусок мяса и четверть чашки с соусом):
Очень изысканное сочетание свинины и персика, действительно понравилось всем, кто пробовал отбивные. Единственное, я не добавляла сахар -так как персики и так были сладкие.
Интересное сочетание — персики и чеснок! Оба ингредиента с ярко выраженным ароматом. Не знаю рискну ли такое приготовить без раздумий, но сначала попробую приготовить такую подливку не к мясу, а к чему-нибудь более простому, к макаронам, пожалуй, подойдет.