Рыбный суп с белым вином и томатами

27 февраля 2010 - Натали
Белое вино в суп
Приготовление рыбного супа с белым вином и томатами. Нагрейте оливковое масло в большой Датской духовке до умеренно высокой температуры. Добавьте лук в сковороду, жарьте 2 минуты, помешивая время от времени. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту, помешивая. Убавьте огонь до среднего. Добавьте томатную пасту, готовьте 7 минут или до того момента, пока паста не начнет становиться коричневой, помешивайте. В рыбный суп добавьте фенхель и следующие 4 ингредиента, влейте сок моллюсков, варите. Убавьте огонь, и томите на медленном огне 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте креветок, гребешков и рыбу. Накройте крышкой и готовьте 5 минут или пока рыба не будет готова. Добавьте слегка полыни, рубленный тимьян, перец. При сервировке украсьте веточкой тимьяна, если хотите.

Ингредиенты на 6 порций (размер порции 1 тарелка):

- 1,5 столовой ложки оливкового масла
- 1 чашка измельченного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 5 столовых ложек томатной пасты
- 1 чашка крошенной луковицы фенхеля
- 1 чашка мелко нарезанной моркови
- 1 чашка сладкого красного болгарского перца
- 1 чашка сухого белого вина
- 2 (по 225 гр) бутылки сока моллюсков
- 225 гр очищенных и порубленных креветок
- 225 гр морских гребешков
- 225 гр филе палтуса очищенного, порезанного на кусочки по 2,5 см
- 1,5 чайной ложки покрошенной свежей полыни эстрагон
- половина чайной ложки крошенного свежего тимьяна (чабреца)
- половина чайной ложки свежего молотого черного перца
- веточка тимьяна (по вкусу)

Информация о пищевой ценности:

- Калории: 191 (27% за счет жира)
- Жиры: 5,7 грамм
- Белки: 23,7 грамм
- Углеводы: 11,8 грамм
- Клетчатка: 2,4 грамма
- Холестерин: 99 мг
- Железо: 2,3 мг
- Натрий: 451 мг
- Кальций: 80 мг
Рейтинг: +1 Голосов: 1 1138 просмотров
Комментарии (5)
Antarktika # 20 февраля 2012 в 13:39 +1
Зачем добавлять в суп белое вино
Часто в некоторые блюда предлагают добавлять вино белое и красное.. А что дает вино блюду? Спасибо за рецепты с указанием калорийности кушаний!!!!

Оставлен к записи: Рыбный суп с белым вином и томатами

Bourne # 22 февраля 2012 в 05:51 0
Hs ysq ceg dbyj
Очень вкусный суп, всегда очень любил уху, но готовил ее по дедовскому рецепту, было очень интересно попробовать что то новенькое :)

Оставлен к записи: Рыбный суп с белым вином и томатами

Cloud # 22 февраля 2012 в 08:03 0
Рыбный суп с белым вином
На самом деле алкоголь при готовке полностью испаряется, так что шанса опьянеть у вас точно не будет, а вот зачем его добавляют вообще, понятия не имею.

Оставлен к записи: Рыбный суп с белым вином и томатами

Lada # 22 февраля 2012 в 19:34 +1
Суп с белым вином
Ого, какой-то ресторанный рецепт. Прямо заворожил Hs ysq ceg dbyj Увы, не знаю что такое Датская духовка, сок моллюсков и фенхель. Экзотика, но блюдо выглядит очень аппетитно.

Оставлен к записи: Рыбный суп с белым вином и томатами

Lina # 26 марта 2012 в 22:21 0
Рыбный суп с белым вином
Рецепт просто роскошный. Обязательно буду стараться приготовить такой рыбный суп к какому-нибудь торжественному случаю. Это блюдо достойно украсит и разнообразит праздничный стол.

Оставлен к записи: Рыбный суп с белым вином и томатами